近期，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2023年第27期（總第423期）。經(jīng)查，昌邑市宏大市場小高鮮肉店銷售的標稱昌邑市華偉肉禽食品有限責任公司生產(chǎn)的豬肉（生產(chǎn)日期：2023/6/13），揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

據(jù)了解，揮發(fā)性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標，其含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營養(yǎng)價值等受到的影響也就越大。長期食用揮發(fā)性鹽基氮超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。

通告稱，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，昌邑市華偉肉禽食品有限責任公司成立于2002年，位于山東省濰坊市。其中，今年7月24日，該公司經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品，被昌邑市市場監(jiān)督管理局處罰。