近日，記者在昌樂(lè)縣紅河鎮(zhèn)山東圣灃食品有限公司生產(chǎn)車間看到，工人正在對(duì)肉鴨產(chǎn)品分解、稱重、裝袋，并用專業(yè)化機(jī)器進(jìn)行塑封，液氮急速降溫保鮮，一份色香味俱全的菜品就包裝完畢。

山東圣灃食品有限公司副總裁孫印說(shuō)：“整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，我們從養(yǎng)殖到屠宰加工到熟食深加工，是一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)，對(duì)食品安全有很大保障?！?/span>

據(jù)悉，作為我縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，圣灃食品的預(yù)制菜產(chǎn)品主要出口歐盟、日本、韓國(guó)、新加坡等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，去年整體銷量達(dá)1.2萬(wàn)噸。孫印介紹：“山東圣灃集團(tuán)在昌樂(lè)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，去年產(chǎn)值6.5億左右，出欄肉鴨1500萬(wàn)只，我們公司占到了整個(gè)行業(yè)的40%?！?/span>

技術(shù)創(chuàng)新是圣灃食品抓住預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)、冷凍冷藏技術(shù)、加工包裝等方面進(jìn)行科技創(chuàng)新，提升技術(shù)支撐能力，推動(dòng)預(yù)制菜研究成果轉(zhuǎn)化。孫印表示：“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，今年準(zhǔn)備與上海新食研實(shí)業(yè)有限公司合作，打造國(guó)內(nèi)一流的產(chǎn)品，力爭(zhēng)年銷量實(shí)現(xiàn)1.5萬(wàn)噸。”